Texels Bockbier

Wanneer de dagen weer korter worden en de blaadjes aan de bomen verkleuren naar geel en rood, dan weet je: het is tijd voor bockbier! Het Texels Bockbier (7,0%) is al veelvuldig onderscheiden als het lekkerste en het beste van Nederland. Ongefilterd herfstbier dat zijn diepe robijnrode kleur en karamelachtige smaak dankt aan geroosterd gerstemout. Een klein beetje gist onderin de fles zorgt voor een rijk en romig mondgevoel. Daarnaast krijg deze bock langdurig de tijd om te rijpen in volkomen rust, wat de smaak nog intenser maakt. Dit bockbier komt het best tot zijn recht bij een drinktemperatuur van 8 graden.

Het is een heerlijk bier om te serveren bij bijvoorbeeld wildpaté met een cranberrycompote of rundercarpaccio met een beetje olijfolie. Je kunt de Texels bock ook verwerken in je gerechten, denk hierbij aan een lekkere runder- of wildstoofpot met groentes en andere smaakmakers. Voeg als de stoofpot bijna klaar is een flinke scheut bockbier toe en laat het de laatste 10 tot 15 minuten sudderen op laag vuur. Op deze manier proef je heel duidelijk de typische bocksmaken terug in de stoofpot. Lekker! 

Anne-Monique Schouten
Anne-Monique Schouten 02 Oktober 2017

Eerdere blogs van Anne-Monique Schouten