Aspergewijnen

Asperges worden ook wel ‘het witte goud' of ‘de koningin van de groente’ genoemd. Bij deze overheerlijke groente hoort natuurlijk een goede wijn. Maar welke wijn drink je bij asperges? We hebben voor u een selectie gemaakt met wijnen die perfect passen bij gerechten met asperges.

Voor asperges geldt dat er niet één soort wijn is die bij alle aspergegerechten past. U kunt het vergelijken met wild, waar ook verschillende wijnen bij passen. Welke wijn zich het best laat combineren met asperges, is afhankelijk van de manier waarop u het witte goud bereidt. Om het u makkelijk te maken te maken vindt u hieronder een overzicht van de perfecte asperge-wijn combinaties.

  • Frisse salade van (rauwe) asperges met citrusfruit: Sauvignon Blanc of een Chenin Blanc.
  • Zwoele salade met asperges, cocktailsaus en garnaaltjes: Duitse droge Riesling of een Pinot Gris.
  • Klassieke asperges met krieltjes, ham, ei en botersaus: Chardonnay zonder houtrijping of een Pinot Blanc uit de Elzas.
  • Gekookte asperges met gerookte zalm: Pinot Gris uit de Elzas of een Gruner Veltliner uit Oostenrijk.
  • Gegrilde asperges met gebakken inktvisringen en knoflookolie: Vermentino uit Italië of een Spaanse Albariño.
  • Aspergerisotto met truffel: chique witte wijn met houtrijping, zoals een Meursault of houtgerijpt wit uit Italië.
  • Gegratineerde asperges: stevige witte wijn met hout zoals Chardonnay, mineralige wijnen als Vermentino of een verfrissende Verdejo.
  • Asperges met rood gebakken lamsvlees: rode Beaujolais, rode Bourgogne of een Valpolicella.

Castello Monaci Fiano Salento
Een heerlijke witte wijn uit Salento gemaakt van de Fiano Druif. De druif geeft veel smaak en geur aan deze wijn. In de geur veel wit fruit zoals appel en peer maar ook een beetje citrus. De smaak is zacht en rijp maar ook verfrissend. Lange afdronk met appel en citrus. Feudo Monaci Fiano is een wijn om te onthouden!

Schreibeis Grüner Veltliner Ried Hasel
De wijn is lichtgeel van kleur. Romige- en citrusgeuren stuiven je tegemoet. In de smaak kom je grapefruit, citrus en groene appel tegen.
Subtiel bittertje in de afdronk.

Nautilus Twin Islands Sauvignon Blanc
De witte wijn heeft aroma's van tropische vruchten, citrus en verse kruiden. De smaak is fris met tonen van koriander en tijm, die zorgen voor een heerlijke afdronk.

Pirlet Chardonnay Sauvignon 
De elegante Domaine Luc Pirlet Sauvignon-Chardonnay van wijnmaker Luc Pirlet uit de Franse Languedoc, is een soepele, fruitige, (t)huiswijn. De combinatie van Sauvignon en Chardonnay komt niet vaak voor, maar levert een verrassend smakelijke wijn op. Floraal met tonen van exotisch fruit en frisse citrusvruchten.

Zoe van Aken
Zoe van Aken 01 April 2019