De basis is biologische groene en zwarte thee. Nadat de thee zorgvuldig is gebrouwen, worden hier biologische rietsuiker en een combinatie van gisten en bacteriën aan toegevoegd. Dan volgt een dertig-dagen-lang fermentatieproces waarbij alle suikers volledig worden ‘opgegeten’. Als deze compleet weg zijn, worden er extra ingrediënten toegevoegd (zoals bijv. biologische cold pressed juice of verse kruiden) waarna het een weekje rust om volledig op smaak te komen.

Dit proces en het feit dat BATU ongefilterd is, zorgen uiteindelijk voor een heerlijke suikervrije kombucha met subtiele bubbels en een volwassen tintelende smaak. Ongefilterde kombucha is soms een beetje troebel, maar wel een stuk lekkerder. 

BATU is volledig biologisch, vegan, glutenvrij én suikervrij en wordt gemaakt met respect voor mens en natuur. Perfect om te mixen in verfrissende mocktails en cocktails.